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杀菌锅和夹层锅有什么不同

发布时间:07-26人气:

夹层锅

夹层锅

夹层锅又名蒸汽锅、夹层蒸汽锅、蒸煮锅。夹层锅广泛利用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改良劳动条件的良好装备。

特点:夹层锅以1定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热、燃气加热、电磁加热),夹层锅具有受热面积大、热效力高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

夹层锅锅内层锅体(内锅)采取耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便。

1、结构情势:分可倾式、立式结构,按工艺需要采取带搅拌与不带搅拌。

2、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304、316L),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。

3、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采取活套连接,方便拆装与清洗。

4、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定1定的转速);搅拌桨情势:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。

5、支脚情势:①立式锅体:3棱锥情势、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架势。

6、装备配置:温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)、温度自动恒温控制箱(电加热结构)。

7、可倾式夹层锅体可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。


杀菌锅

杀菌锅

产品特点:转换水流方向温度均匀、无死角,升温速度快,杀菌时间短,杀菌精度高,电脑全自动控制系统,杀菌锅可设订单1式多个阶段杀菌保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每一个点的热散布均匀,到达了理想的杀菌效果。

杀菌锅杀菌,从而缩短了杀菌时间。杀菌进程中的工作介质可以循环使用,节省了能源、时间及人力物力的消耗,下降了生产本钱。

杀菌精度高采取先进的技术及先进的电脑元件,利用锅内转换的热水循环,浸泡式杀菌,在工作进程中,对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等进程,全部采取电脑自动化控制,确保产品的色泽、口味、营养成份不变,保持原有风味。

电脑全自动控制系统采取大屏幕970触摸屏升温采取自动调理的温度调理阀。温度压力显示采取电子变送器。可以即时打印和贮存、时间、温度、压力的曲线图。所有的阀门开关全部采取电脑程序控制。采取电脑自动化程序,无需人工操作。

杀菌锅可设订单1式多个阶段杀菌根据用户不同产品设定多个升温杀菌阶段,也可设定多个降温阶段,采取双峰杀菌,使产品所受的热量降到很低,使每种产品都在公道的条件下进行杀菌。

杀菌锅适用范围:主要适用于罐头(如:肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:牛奶、豆奶、花生奶、核桃奶、杏仁、椰奶、等)。

包装物可适用用硬罐头(如:马口铁3片罐、玻璃瓶罐头HDPE),蒸煮袋等。

特别合适软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等)。

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